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L’Abeille
Côtes du Rhône A.O.P.
Cépages
Cette cuvée est composée de 80% de Grenache et 20% Mourvèdre.
Vinification
Les vins sont issus de vieilles vignes âgées de 70 ans, plantées sur des un terroir de grès sablonneux, en bordure de l’appellation Châteauneuf-du-Pape.
Les deux cépages sont cultivés en complantation, vendangés et vinifiés ensemble. La vendange est totalement éraflée et la fermentation alcoolique a lieu en cuves inox pour garder de la fraîcheur et du fruit.
Le vin est élevé en cuves inox pendant 6 mois en moyenne.
Dégustation
Le vin a une robe rouge profonde. Il fait preuve d’une grande intensité aromatique, avec des arômes de fruits rouges et épices. La bouche est ronde et fruitée, avec des tanins enrobés.
L’Abeille
Côtes du Rhône A.O.P. Blanc
Cépages
Cuvée 60% Clairette, 20% Bourboulenc, 20% Picpoul blanc.
Vinification
Vigne plantée en 2021, sur une terroir de calcaires.
Vendange manuelle, les cépages sont pressés et vinifiés ensemble en co-fermentation en cuve inoxydable.
Dégustation
Vin frais et minéral, avec des notes florale et une touche veloutée en bouche. Les marqueurs du Rhône sud, avec une fraîcheur assumée.
Châteauneuf-Du-Pape
Rouge
Cépages
Cette cuvée est composée de 95% de Grenache, 3% Mourvèdre et 2% Syrah.
Vinification
Les vins sont issus de vieilles vignes de 60 ans, plantées sur un sol de sables. La parcelle est exposée nord et est complantée.
Les trois cépages sont vinifiés ensemble. La vendange est totalement éraflée, et la fermentation alcoolique a lieu en cuves tronconiques en bois.
Le vin est élevé en cuves inox pendant 18 mois.
Dégustation
Le vin a une robe grenat brillante. Il fait preuve d’une grande intensité aromatique, avec des arômes de griotte, fruits noirs et épices. La bouche est racée et élégante.
Châteauneuf-Du-Pape
Blanc Roussanne
Cépages
Cuvée 100% Roussanne.
Vinification
Vignes plantées en 2011, sur une petite parcelle de sables.
La vendange se fait tôt le matin pour préserver la qualité des raisins. La fermentation alcoolique a lieu en demi-muids. L’élevage est effectué sur lies fines, en demi-muids pendant 9 à 12 mois selon le millésime.
Dégustation
Vin très expressif, notes de fleurs blanches au nez, avec une légère salinité et beaucoup de gras en bouche.
Cuvée Les P0intes
Châteauneuf-du-Pape A.O.P. Rouge
Présentation de la cuvée
Cette cuvée symbolise notre vision du vin. Un vin avec de l’équilibre, de la fraîcheur, Châteauneuf du Pape autrement. Ici, on réimplante les cépages anciens et on leur donne la part belle dans l’assemblage, pour montrer qu’ils ont aujourd’hui un vrai rôle à jouer dans les vins de l’appellation.
Cépages
Assemblage de 25% de Grenache, 25% de Mourvèdre, 10% de Cinsault, 10% de Counoise, 10% de Muscardin, 10% de Terret noir et 10% de Vaccarèse.
Vinification
Vendanges manuelles. Les raisins sont vendangés, la vendange totalement éraflée et co-fermentée dans une cuve inox.
Dégustation
Le vin a une robe rubis brillante. Il fait preuve d’une grande intensité aromatique, avec des arômes de griotte, fruits noirs et épices. La bouche est racée et élégante.
Cuvée La Bertaude
Châteauneuf-du-Pape A.O.P. Blanc
Présentation de la cuvée
Cette cuvée symbolise notre vision du vin. Un vin avec de l’équilibre, de la fraîcheur, Châteauneuf du Pape autrement. Ici, on réimplante les cépages anciens et on leur donne la part belle dans l’assemblage, pour montrer qu’ils ont aujourd’hui un vrai rôle à jouer dans les vins de l’appellation.
Cépages
Cette cuvée est un assemblage de 50% de Clairette, 20% de Bourboulenc, 15% de Picardan, 15% de Picpoul Blanc.
Vinification
Vignes plantées en 2019, sur une parcelle de sables. La vendange a été effectuée tôt le matin pour préserver la qualité des raisins. La fermentation alcoolique a eu lieu en cuve inox pour préserver la fraîcheur du vin. L’élevage a été effectué sur lies fines pendant 6 mois sans bétonnage pour arrondir le vin sans l’alourdir.
Dégustation
Vin très expressif, notes végétales et épicées au nez, avec une bouche fraîche et veloutée.
l’Hédoniste
Vin de France
blanc-rouge-rosé
Cépages
blanc : Viognier, Rolle, Muscat petit grain
rouge : Syrah
rosé : Grenache, Cinsault, Picpoul, Counoise
Vinification
Blanc : Tous les cépages sont vendangés, pressés et vinifiés ensemble. La fermentation alcoolique a lieu en cuve inox.
Rouge : la vendange est totalement éraflée, et la fermentation alcoolique a lieu en cuves inox avec macération pendant 5 jours en moyenne.
rosé : la vendange se fait à la main, tous les cépages sont pressés et vinifiés ensemble. La fermentation alcoolique a lieu en cuve inox.
Les élevages sont effectués en cuve inox pendant 6 mois.
Dégustation
Blanc : vin expressif, notes florales et fruits à chair blanche au nez. Bouche gouleyante, avec un bel équilibre gras / acidité.
Rouge : le vin a une robe violacée profonde et brillante. Le nez est expressif, avec des notes de fruits rouges. La bouche est gouleyante et les tanins souples avec beaucoup de fruit et de fraîcheur.
Rosé : vin fruité, avec des notes d’agrumes et de fruits de la passion au nez. Le vin présente une attaque fraîche, avec du gras et une finale avec une pointe d’acidité.
Notre terroir
Châteauneuf-du-Pape et Côtes du Rhône
Notre vignoble s’étend sur 15 hectares, sur un terroir réputé de galets et calcaires localisé dans le département du Vaucluse.